蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包的人員管理方案：餐廳業經營成功與否，在硬件已無法改變的情況下，就決定于餐廳的管理人員。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去挑選和利用。制作出一套適合食堂承包的人力組織結構體系。首先是要與管理人員分享信息，哪有醫院食堂承包，包括成本、毛利和市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，在一定的范圍內的事項，各級管理人員可以自主決定并處理發生的問題而不必在緊張的情況下還要進行請示。制定嚴格食堂承包的培訓計劃，包括日常培訓和計劃培訓。食堂承包要正確樹立外部顧客和內部顧客之間的概念。內部顧客就是直接服務客人的員工，作為管理層和二線部門是為內部顧客服務的人。為內部顧客服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。

食堂托管和食堂承包有什么區別？沒有區別。食堂托管就是食堂承包，食堂托管（承包）是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，學校食堂承包公司，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂承包發展的優勢：

1、能促進農林牧漁業發展和擴大就業，蕪湖食堂承包，國家政策扶持。從國家政策和社會大環境來看，餐飲業已經到了發展的黃金時期。一方面由于餐飲業是勞動密集型產業，在解決勞動就業方面有著非常重要作用。另一方面，餐飲業還是農業、水產養殖業、林業、畜牧業產品直接變現的途徑，是增加農民收入的一個重要行業，所以國家在稅收、產業政策上給予了大力傾斜。

2、未來中國城鎮化進程加快，為食堂承包業發展提供巨大市場。在市場方面，大型企業食堂承包，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強。由于人口眾多和中國經濟的持續高速發展，在民以食為天的文化背景下，中國已經成為世界上大的餐飲市場。